🍽️ ナスと鶏肩肉の豆板醤炒め｜簡単で栄養たっぷり♪ピリ辛でごはんが止まらない！
こんにちは、wamiです🌿
毎日ごはんのメニューを考えるのって、意外と大変ですよね。
冷蔵庫を開けて「ナスがあるけど…何作ろう？前もナスだったしなぁ」とか、「お肉はあるけど、今日はあっさり目がいいな」なんて、私もよく考えます。
今日はそんな時にぴったりの、「ナスと鶏肩肉の豆板醤炒め」をご紹介します✨
ピリ辛だけど、やさしい味付けで、ごはんがもりもり進むおかず。
しかも、使う食材はシンプルなのに、栄養もしっかり摂れるんですよ♪
🍆 ナスと鶏肩肉の栄養ってすごいんです！
せっかくなら美味しいだけじゃなくて、体にもやさしいものを食べたいですよね。
このお料理に使う「ナス」と「鶏肩肉」は、女性にうれしい栄養がたっぷりなんです。
🌿 ナスの栄養と効果
ナスは90％以上が水分で、カロリーはとっても控えめ。
でも注目したいのは、皮に含まれるナスニンという紫色の成分。
これはポリフェノールの一種で、抗酸化作用があり、お肌の老化予防や生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
さらに、体を冷やす作用もあるので、まだ暑さが残る初秋にはぴったりの野菜なんです♪
🍗 鶏肩肉の栄養と魅力
鶏肩肉は、モモ肉よりも脂が少なめで、でもムネ肉よりもコクがある絶妙な部位。
たんぱく質が豊富で、脂質も控えめだから、ダイエット中や筋トレしてる方にもおすすめです。
そして、ビタミンB群も多く含まれていて、疲労回復にも◎。
お仕事や家事でバタバタする毎日のエネルギー補給にもぴったりですよ。
🍳 材料（2人分）
- ナス：2本
- 鶏肩肉：200g
- 片栗粉：適量
- 豆板醤：小さじ1（辛さはお好みで）
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- こめ油：大さじ1
今回は油はこめ油ですが、ご家庭にあるもので良いと思います！
👩🍳 作り方
- ナスの準備
ナスは縦半分に切ってから斜めにスライスし、水に5分ほどさらしてアクを抜きます。 - 鶏肉の下ごしらえ
鶏肩肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておきます。
こうすることで、お肉がしっとりジューシーに仕上がりますよ♪ - ナスを炒める
フライパンに油を熱し、水気を切ったナスを中火で炒めます。
しんなりしたら一度取り出しておきます。 - 鶏肉を焼く
同じフライパンで鶏肉を焼き、こんがり色がつくまで炒めます。 - 味つけ＆仕上げ
ナスを戻し入れ、豆板醤を加えてさっと炒めます。
醤油・みりん・鶏ガラスープの素を加えて全体に味をなじませたら完成！
📝 ワンポイントアドバイス
- ナスは油を吸いやすいので、炒めすぎ注意！ちょっと多めの油でサッと炒めるのがコツです。
- 辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を半分にしてもOK。
- お好みで、仕上げにごま油をひとたらしすると風味がグンとアップ♪
🍚 こんなときにおすすめです♪
- 「今日、何作ろうかな〜」と夕飯に悩んでいるとき
- 冷蔵庫にナスが余っているとき
- ピリ辛で食欲をそそるおかずが食べたいとき
- ごはんが進むおかずを作りたい日
- ダイエット中だけどしっかり食べたいとき
☺️ おわりに
いかがでしたか？
ナスと鶏肩肉って、おうちにあるとなんとなく安心する食材。
でも、ちょっとした調味料の組み合わせで、こんなに満足感のある一品に変身するんです♪
この「ナスと鶏肩肉の豆板醤炒め」、我が家でもリピート率が高いお気に入りのメニューです🍴
ぜひ、今夜のごはんに取り入れてみてくださいね。
また、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもあるので、栄養たっぷりのごはんで元気をチャージしていきましょう😊
それでは、また次回のレシピでお会いしましょう🍳
