おばあちゃんの味を思い出す冬瓜と鶏肉の煮物
こんにちは。
まだまだ暑い日が続いていますね。こんな季節は、冷たくしてもおいしい「冬瓜と鶏肉の煮物」が食卓にぴったりです。
この料理を作ると、私は子どものころのある日のことをふっと思い出します。
縁側で祖母と並んで座り、風鈴の音を聞きながら、なぞなぞを出してくれたあの時間——。
「畑で白いおしろいでお化粧しているお野菜なあに？」
そう聞かれて、「とうがん！」と答えると、
「そうだよ〜、よく知ってるねぇ」とにっこり笑って頭をなでてくれた祖母。
あの時見ていた冬瓜は、うっすら白い産毛に包まれていて、まるで雪をかぶったような不思議な野菜でした。
今の冬瓜はつるっとした緑色が多いけれど、あの頃の白っぽい表面が、なんだか懐かしくて、夏になるたびに祖母との思い出が心を温めてくれるのです。
今日はそんな優しい気持ちになれる、シンプルでおいしい「冬瓜と鶏肉の煮物」の作り方をご紹介しますね。
🍽 材料（2～3人分）
- 冬瓜 …… 1/4個（500g程度）
- 鶏もも肉 …… 1枚（250〜300g）
- 和風だし …… 400ml（だしの素を使ってもOK）
- 醤油 …… 大さじ2
- みりん …… 大さじ2
- 山椒 …… 少々（お好みで）
写真は加工してなくて、緑ものせてないですが、美味しいですよ！おねぎの小口切りのせても良いかと思います！
👩🍳 作り方
- 冬瓜の下ごしらえ
冬瓜は皮をむいて中の種とワタを取り除き、一口大に切ります。
皮が固めなので、ピーラーより包丁のほうが扱いやすいかもしれませんね。 - 鶏肉を切る
鶏もも肉も同じくらいの大きさに切ります。余分な脂は取り除くと、あっさりと仕上がりますよ。 - 煮込む
鍋にお湯を沸騰させ、冬瓜と鶏肉を入れ、中火で5〜6分ほど煮ます。
アクが出たら取り除きましょう。 - 調味料を加える
和風だしを加え、醤油とみりんで味を調えたら、さらに10〜15分ほど煮込みます。
冬瓜が透明感を帯びて、箸がすっと通るようになったら完成です。 - 仕上げに山椒を
器に盛り、お好みで粉山椒をパラリ。
この香りがまた、なんとも上品で、大人の味になります。
❄ 冷やしてもおいしい煮物です
この煮物、出来立てももちろんおいしいのですが、粗熱が取れたあと冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。
夏バテ気味の日には、冷たいまま食べても体にやさしく、冬瓜のとろっとした食感がなんともいえません。
前日に作っておけば、翌日の夕飯に“作り置きおかず”としても重宝しますよ。
出汁は和風だしの素でもよいし、鰹節とかこぶでとってもどちらでもよいかと思います！
🥒 冬瓜の栄養と効能
ところで、冬瓜って“冬”という字がついているのに、夏が旬の野菜だというのはご存じですか？
不思議な名前ですよね。
実は、冬瓜は保存がきくため「冬まで持つ瓜」という意味で、こう名付けられたんだそうです。
● 冬瓜の主な栄養素
- カリウム：体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧の予防に。
- ビタミンC：お肌にうれしい美肌成分。免疫力の向上にも。
- 食物繊維：腸の働きを助け、便秘の解消に。
何よりカロリーがとても低いので、ダイエット中の方や、あっさりしたものが食べたい時にはぴったりの食材です。
水分をたっぷり含んでいるので、体の中から涼をとる「食べる涼感」として、昔から重宝されてきました。
🌸 おわりに：やさしい味で、心も体もほっこり
煮物って、ちょっと手間がかかるように見えて、実は切って煮るだけの簡単料理。
忙しい毎日でも、火にかけている間に他の家事ができるのも嬉しいですよね。
今回ご紹介した「冬瓜と鶏肉の煮物」は、そんな煮物の中でも特にやさしい味わいで、食べる人の心をふっと緩めてくれます。
おばあちゃんのぬくもりを思い出しながら、今年もまたこの煮物を作りました。
みなさんの食卓にも、そんな優しいひと皿が届きますように。
ぜひ、今晩のおかずや作り置きにいかがですか？
お読みいただいてありがとうございます(^^。
